ZAFIA × CHEFS

ZAFIA ATELIER · Édition 01 · Chefs

Créez quelque chose qui n'existe pas encore.

Du safran de Hérat, interprété par les cuisines créatives et les makers d'Europe. Anvers est le premier chapitre ; l'atelier reste ouvert aux makers de toute l'Europe.

Candidater pour l'Édition 01 Découvrir la matière

HÉRAT · RÉCOLTE 2026/12 FOUNDING MAKERS

01 · Matière

La matière

Super Negin : les stigmates les plus longs et les plus foncés du crocus, cueillis et triés à la main. Nous achetons à Hérat, auprès de coopératives que nous connaissons et visitons, avec notre partenaire Jaqut sur place. Chaque livraison porte un seul numéro de lot.

Passeport d'origine

ORIGINE: Hérat, Afghanistan
GRADE: Super Negin
RÉCOLTE: 2026
LOT: L-2026-014
TRAÇABILITÉ: Par lot, jusqu'à Hérat
ISO 3632: Analyse indépendante en cours

Les résultats de laboratoire seront publiés ici dès qu'ils existeront. D'ici là, cette page ne porte aucune revendication de certification.

Voir la page d'origine de ce lot

02 · Édition 01

1 KG

Une récolte. Douze chefs fondateurs. Aucune recette prédéfinie.

Zafia réserve une partie de sa première récolte à l'expérimentation plutôt que de la mettre entièrement sur le marché.

Douze places

01LIBRE
02LIBRE
03LIBRE
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06LIBRE
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10LIBRE
11LIBRE
12LIBRE

L'Édition 01 est ouverte. Les invitations sont en cours ; aucun maker n'est encore confirmé.

03 · L'invitation

Comment ça marche

01
Recevoir
Une Chef Edition numérotée issue de la récolte en cours.
02
Expérimenter
Trois grammes, aucune recette imposée.
03
Créer
Une interprétation qui vous ressemble.
04
Partager
Les travaux sélectionnés peuvent être documentés et présentés par Zafia.
05
Construire
Les idées fortes peuvent devenir des dîners, des événements, des concepts d'hospitalité ou des éditions limitées Zafia × Chef.

04 · Pourquoi participer

Ce que propose l'atelier

01 / 04

Matière

L'accès à une première récolte singulière, traçable par lot.

02 / 04

Signature

Votre nom reste attaché à ce que vous créez.

03 / 04

Plateforme

Les travaux sélectionnés peuvent être documentés et présentés via Zafia Atelier, le journal, des salons et des événements.

04 / 04

Opportunité

Les concepts forts peuvent être explorés pour des collaborations rémunérées, des événements ou des éditions limitées. Si un projet devient commercial, les conditions — honoraires, marge, royalties ou partage de revenus — sont convenues de façon transparente à l'avance.

Nous ne cherchons pas des ambassadeurs. Nous cherchons des collaborateurs.

05 · Hérat

Derrière chaque filament, un savoir-faire.

Les fleurs sont cueillies avant le lever du soleil, pendant la courte saison du crocus. Les trois stigmates rouges sont retirés à la main de chaque fleur, puis triés à la main selon la longueur et la couleur. Il faut 150 fleurs pour remplir un gramme.

Une grande partie de ce travail de cueillette et de tri à Hérat est réalisée par des femmes. C'est un métier, fondé sur des années d'expérience — pas de la charité, mais une expertise que nous achetons et payons.

06 · Géographie

Hérat × Paris × Anvers

HÉRAT

Récolte · Savoir-faire · Héritage

Là où commence la matière.

PARIS

Culture · Récit · Expression

Là où Zafia s'est présentée publiquement pour la première fois.

Lire l'histoire parisienne

ANVERS

Gastronomie · Design · Expérimentation

Là où nous voulons développer le prochain chapitre avec les chefs.

07 · Founding makers

Founding makers

Douze places dans l'Édition 01. Au fur et à mesure, les makers apparaîtront ici avec leur ville, leur cuisine ou leur studio et leur création.

LIBRE

L'Édition 01 est ouverte.

08 · Candidature