ZAFIA × CHEFS

ZAFIA ATELIER · Edition 01 · Chefs

Maak iets dat nog niet bestaat.

Saffraan uit Herat, geïnterpreteerd door de creatieve keukens en makers van Europa. Antwerpen is het eerste hoofdstuk; het atelier staat open voor makers in heel Europa.

Meld je aan voor Edition 01 Ontdek het materiaal

HERAT · OOGST 2026/12 FOUNDING MAKERS

01 · Materiaal

Het materiaal

Super Negin: de langste, diepst gekleurde stempels van de krokus, met de hand geplukt en met de hand gesorteerd. We kopen in Herat, bij coöperaties die we kennen en bezoeken, met onze partner Jaqut ter plaatse. Elke levering draagt één lotcode.

Herkomstpaspoort

HERKOMST: Herat, Afghanistan
GRADE: Super Negin
OOGST: 2026
LOT: L-2026-014
TRACERING: Per batch, tot in Herat
ISO 3632: Onafhankelijke labtest in behandeling

Labresultaten publiceren we hier zodra ze er zijn. Tot die tijd staat er geen certificeringsclaim op deze pagina.

Bekijk de herkomstpagina van dit lot

02 · Edition 01

1 KG

Eén oogst. Twaalf founding chefs. Geen vooraf bepaald recept.

Zafia reserveert een deel van de eerste oogst voor experiment in plaats van het volledig op de markt te brengen.

Twaalf plaatsen

01OPEN
02OPEN
03OPEN
04OPEN
05OPEN
06OPEN
07OPEN
08OPEN
09OPEN
10OPEN
11OPEN
12OPEN

Edition 01 is nu open. Uitnodigingen lopen; er zijn nog geen makers bevestigd.

03 · De uitnodiging

Hoe het werkt

01
Ontvangen
Je krijgt een genummerde Chef Edition uit de huidige oogst.
02
Experimenteren
Drie gram, geen voorgeschreven recept.
03
Creëren
Eén interpretatie die klinkt als jou.
04
Delen
Geselecteerd werk kan door Zafia gedocumenteerd en getoond worden.
05
Bouwen
Sterke ideeën kunnen uitgroeien tot diners, events, hospitalityconcepten of beperkte Zafia × Chef edities.

04 · Waarom meedoen

Wat het atelier biedt

01 / 04

Ingrediënt

Toegang tot een eigenzinnige, per batch traceerbare eerste oogst.

02 / 04

Auteurschap

Jouw naam blijft verbonden aan wat je maakt.

03 / 04

Podium

Geselecteerd werk kan worden gedocumenteerd en gepresenteerd via Zafia Atelier, journal, salons en events.

04 / 04

Kans

Sterke concepten kunnen worden verkend voor betaalde samenwerkingen, events of beperkte edities. Wordt iets commercieel, dan spreken we vooraf transparant af hoe fee, marge, royalty of omzetdeling eruitzien.

We zoeken geen ambassadeurs. We zoeken makers om mee samen te werken.

05 · Herat

Achter elke draad zit vakmanschap.

De bloemen worden voor zonsopgang geplukt, in het kort seizoen dat de krokus geeft. De drie rode stempels worden met de hand uit elke bloem gehaald en met de hand gesorteerd op lengte en kleur. Er gaan 150 bloemen in één gram.

Een groot deel van dat pluk- en sorteerwerk in Herat wordt door vrouwen gedaan. Het is vakwerk met jaren ervaring erachter — geen liefdadigheid, maar expertise die we inkopen en betalen.

06 · Geografie

Herat × Parijs × Antwerpen

HERAT

Oogst · Vakmanschap · Erfgoed

Waar het ingrediënt begint.

PARIJS

Cultuur · Verhaal · Expressie

Waar Zafia zich voor het eerst publiekelijk liet zien.

Lees het Parijs-verhaal

ANTWERPEN

Gastronomie · Design · Experiment

Waar we het volgende hoofdstuk met chefs willen ontwikkelen.

07 · Founding makers

Founding makers

Twaalf plaatsen in Edition 01. Zodra makers zich aansluiten, verschijnen ze hier met hun stad, keuken of studio en hun creatie.

OPEN

Edition 01 is nu open.

08 · Aanmelden